計畫主持人
楊昭順 特聘教授 Yang Chao-Hsun
靜宜大學學術副校長 / 化粧品科學系特聘教授
研究領域及專長：微生物生物技術、化粧品檢驗、酵素科技
計畫協同主持人
周淑姿 特聘教授 Chou Su-Tze
靜宜大學食品營養學系特聘教授
研究領域及專長：營養生化、食物學、保健營養學、保健飲食、生物化學
教學師資
教學師資
蔡英德 教授 Tsai Yin-Te
靜宜大學資訊傳播工程學系教授 / 資訊學院院長
研究領域及專長：資訊系統與設計、資訊應用、演算法
教學師資
鍾雲琴 特聘教授 Chung Yun-Chin
靜宜大學食品營養學系特聘教授
研究領域及專長：基因轉殖、微生物發酵
教學師資
詹吟菁 教授 Chan Yin-Ching
靜宜大學食品營養學系教授
研究領域及專長：保健營養學、老年營養、臨床營養、營養生理、公衛營養
教學師資
吳志忠 教授 Wu Chin-Chung
靜宜大學食品營養學系教授
研究領域及專長：營養生物化學、食品衛生與安全
教學師資
黃延君 副教授 Huang Yan-Jiun
靜宜大學食品營養學系副教授
研究領域及專長：營養生理、營養病理、生命期營養、保健飲食
教學師資
王培銘 副教授 Wang Pei-Ming
靜宜大學食品營養學系副教授
研究領域及專長：生物技術、微生物發酵
教學師資
陳淑茹 副教授 Chen Shu-Ju
靜宜大學食品營養學系副教授
研究領域及專長：保健營養，食品營養
教學師資
翁瑤棽 助理教授 Weng Yao-Lin
靜宜大學食品營養學系助理教授 / 諮商暨健康中心主任
研究領域及專長：保健營養學、食物學、公衛營養
教學師資
李柏憲 助理教授 Li Po-Hsien
靜宜大學食品營養學系助理教授 / 創新育成中心主任
研究領域及專長：食品加工、新產品開發、食品檢驗與分析、食品物化特性
教學師資
賴沿佐 助理教授 Lai Yen-Tso
靜宜大學食品營養學系助理教授
研究領域及專長：微生物發酵, 食品化學, 發酵食品加工
行政人員
專任助理
許喬涵 Hsu Chiao-Han
Tel: 04-26328001 #15330
E-mail: hsuch34@gmail.com