皮蛋地瓜葉

一、準備食材：
皮蛋 2顆, 地瓜葉 半斤, 蒜頭 少許, 油 一大湯匙, 鹽 少許

二、製作過程：
1.首先要把皮蛋煮到半熟(滾水下鍋煮一陣子)，這樣在切皮蛋時，皮蛋的中心才不會太水
2.起一油鍋，放入一大湯匙的油，薑蒜末放下去爆香，接著皮蛋也放進去炒
3.炒出微微泡與蛋香，地瓜葉放進去翻炒，放點開水微微蓋鍋悶20-30秒軟化地瓜葉
4.放入少許的鹽調味拌炒就完成了

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