三杯杏鮑菇

一、準備食材：
杏鮑菇 6朵, 青蔥 4支, 大蒜 6瓣, 辣椒 1支, 九層塔 少許, 薑片 10片, 醬油 1.5大匙, 糖 1小匙, 米酒 1大匙

二、製作過程：
1.首先將蔥切段；薑、辣椒切片；杏鮑菇滾刀切塊後備用
2.起油鍋，把薑片、蒜和部分的蔥白下鍋煸香
3.將杏鮑菇下鍋，並灑上少許的鹽幫助杏鮑菇炒出水份
4.接著加入糖，並繼續炒到糖溶化且杏鮑菇呈現金黃色
5.再來淋上醬油和半杯的水後繼續煨煮，直到醬汁收乾
6.起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒，並在鍋邊淋上少許的米酒、麻油，嗆出香氣後即可以鍋

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