客家鹹豬肉

一、準備食材：
五花肉(2條) 700 g
醃料：
蒜末 3 大匙, 黑胡椒粉 2 小匙, 鹽 1 大匙, 糖 1 小匙, 五香粉 1/2 小匙, 米酒 2 大匙

二、製作過程：
1. 將醃料混合攪拌均勻，塗抹在五花肉上
2. 按摩五花肉，確定醃料覆蓋所有部位。連同醃料裝進保鮮夾鏈袋中，冷藏3-5天
3. 3天後可取出料理，如果不馬上料理，可放入冷凍庫保存。可烤、可炒、可蒸
4. 蒸的做法: 將蒜末刮掉，放入盤子。水鍋放水煮滾，蓋上蓋子中大火蒸20分鐘
5. 取出後稍放涼，切薄片。沾醬是蒜末加醋和糖。再配上蒜苗更好吃

關鍵字 : #豬五花