滑蛋蝦仁鴻喜菇

一、準備食材：
蝦仁 10隻, 鴻喜菇 1包, 雞蛋 3顆, 醬油 5ml, 太白粉 1大匙, 蒜末 適量

二、製作過程：
1.用中小火乾煸的方式炒出菇類的香氣（如果不是不沾鍋的話，先放些油炒香也是可以的），聽到菇菇發出聲音，微微出現焦香色即可盛出備用。
2.鍋內放些油，放入蝦仁二面煎香。放入前最好將蝦仁擦乾，油有些熱度後再放入，比較容易上色和煎出香味
3.蝦仁大約有6分熟的狀態下，將可放入菇類和蒜末。翻拌均勻後加水煨煮（水量適個人的喜好，喜歡湯汁多就多加些）。水滾後，先加醬油、鹽巴、糖、雞精等個人喜愛的味道，再倒入太白粉水勾芡
4.等到湯汁到了喜愛的濃度後，倒入蛋液，稍微翻拌就可以關火，灑些蔥花，這道菜就完成了

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