簡易版滷肉（滷蛋）

一、準備食材：
五花肉 500克, 鴨蛋 6顆, 蒜頭 2瓣
調味料：
醬油膏 3大匙, 醬油 3大匙, 冰糖 1/2大匙, 米酒 300cc, 胡椒粉 適量

二、製作過程：
1.備料：五花肉洗淨切塊，蒜頭2瓣壓扁，鴨蛋入滾水煮10分鐘後起鍋泡冰水剝殼
2.起油鍋爆香蒜頭後撈起備用（避免焦掉）下豬肉煎至兩面焦香（逼出豬油）再放入蒜頭均勻炒香，放入鴨蛋
3.加入約略3匙醬油膏炒勻上色，再加入1匙砂糖、少許胡椒粉和3匙醬油拌炒（視肉量調整調味料比例）
4.加入300cc米酒後再加入水淹過食材，開大火煮滾後再轉小火燜煮50分鐘即可

關鍵字 : #鴨蛋 #五花肉