韭菜炒鴨血

一、準備食材：
鴨血 1個, 韭菜 一小把, 辣椒 適量, 蒜頭 3~5顆
調味料：
糖 1小匙, 烏醋 3大匙, 醬油膏 1小匙, 鹽 適量, 白醋（可不加）一點點（喜歡酸可加）

二、製作過程：
1.韭菜前端根部切細末，後端葉子的部分切段（約2cm）、蒜頭切末、辣椒切圈、鴨血切薄片（厚度約0 .5cm）
2.取一個湯鍋加水加熱至水滾後，加一大匙的鹽巴並加入鴨血川燙，等再次滾起即可撈起(約一至兩分鐘)
3.起油鍋,下薑蒜末、韭菜末、辣椒圈下鍋小火爆香，將鴨血下鍋開中大火加入調味料拌炒均勻
4.試味道若酸味不夠可再加一點點白醋，最後將韭菜加入拌炒一下，即可起鍋

關鍵字 : #鴨血 #韭菜 #辣椒