麻辣鴨血

一、準備食材：
鴨血 6個, 板豆腐 2大塊, 米血 一大塊, 菇類蔬菜 隨喜, 蒜頭 8-10顆, 蔥 3枝, 醬油 一碗半, 麻辣醬 一罐

二、製作過程：
1.配料：可以準備一些菇/蔬菜類好燉煮不會爛、鴨血切均勻好入味
2.豆腐要加鹽先煮開固定形狀易入味
3.鴨血加鹽水煮開，用水再清洗乾淨備用，不可等太冷，鴨血易縮乾
4.加入蒜頭爆香、麻辣醬炒香
5.燙好鴨血還會出水，要倒掉趁ㄆㄥㄆㄥ時灑上一些蒜頭預備待滷
6.加入適量醬油,辣椒,水,蔥拌勻
7.將醬汁倒入鴨血開火滷，中火滷鴨血滾改小火約5分鐘，熄火靜置涼冰存，需要吃多少才取多少食用，一鍋基本可冰存3天不壞
8.豆腐要吃才加入另一鍋滷，要不然豆腐容易發酵，會讓整鍋酸掉

關鍵字 : #鴨血 #菇類 #菜類