培根炒綠竹筍

一、準備食材：
綠竹筍 2支, 洋蔥 半顆, 培根 3片, 蒜片 3顆, 蔥花 適量, 鹽巴 1匙, 胡椒粉 少許, 鮮味精 半匙, 清水 100ml
(以上食材可依人數或個人喜好自行調整)

二、製作過程：
1.首先將竹筍縱切一深刀到底。
2.竹筍冷水下鍋加熱，可下一把生米或丟入半顆檸檬吸收竹筍的苦味。
3.水滾後小火煮三十分鐘，期間可多次加水淹過竹筍。
4.煮好沖涼準備切片。
5.綠竹筍剝皮切片，洋蔥也切片，培根切碎，蒜片蔥花都準備好。
6.起鍋爆香培根逼出油脂，再加入蒜頭洋蔥炒香。
7.加入綠竹筍略炒後加入調味料，均勻翻炒後關火加入蔥花即可盛盤。
（tips：竹筍帶殼煮可以最大程度保留鮮甜，如果切片後覺得還是有點苦可以適度走水一下。）

關鍵字 : #綠竹筍 #洋蔥