陳慶三教授

研究方向： 綠豆防禦素的選殖、純化及生物活性分析
　

E-mail : bocschen@ccbax.sinica.edu.tw

個人網頁: http://botany.sinica.edu.tw/chinese/personnel/222-c.html

潘崇良教授

研究方向： 海洋附著細菌胞外黏性物質之純化和組成分析以及在食品上應用

E-mail : B0037@mail.ntou.edu.tw

個人網頁：http://www.ntou.edu.tw/fs/introduce/teacher/Chorng-Liang-Pan.htm

許　濤教授

研究方向： 植物生物技術；基因體與蛋白質體學研究技術
　

E-mail : toddhsu@mail.ntou.edu.tw

個人網頁：

唐世杰教授

研究方向： 酵素工技；單株抗體和免疫學；基因治療；基因技術
　

E-mail : tsj@mail.ntou.edu.tw

個人網頁：

龔瑞林副教授

研究方向： 回收啤酒酵母之保健功能系列產品之開發

E-mail : kongzl@mail.ntou.edu.tw; ceo@alarvita.com

個人網頁：http://www.kongzl.org/

曹欽玉副教授

研究方向： 虱目魚背肉多元化製品之開發與推廣

E-mail :  c0013@mail.ntou.edu.tw

個人網頁：http://www.ntou.edu.tw/fs/introduce/teacher/Ching-Yu-Tsao.htm

鐘雲琴副教授

研究方向：Genetic Recombination, Functional and Safety Properties Evaluation of Health Food

E-mail : ycchun@pu.edu.tw

個人網頁：

吳如雯 副教授

研究方向： 番茄葉之cystatin在E.coli及Pichia之表現

E-mail : jwwu@ctc.edu.tw

個人網頁：

彭清勇副教授

研究方向： 魚肌肉中氧化肌紅蛋白還原酶對肌肉色澤之影響

E-mail : pong@mail.ccmtc.edu.tw

個人網頁：

李嘉展副教授

研究方向： 冰核細菌之篩選及冰核蛋白之純化與應用

E-mail : f0879@mail.ccmtc.edu.tw

個人網頁：

殷儷容助理教授

研究方向： 以魚肉為基質之乳酸菌發酵新加工技術；利用Bacillus subtilis酵素液水解蝦、蟹殼生產幾丁寡醣之酵素學上研究；利用大宗漁獲物為基質研發水產生技食品....等

E-mail : ljyin@mail2000.com.tw

個人網頁：

陳俊宏助理教授

研究方向： 羊乳乳鐵蛋白及其片段胜肽鏈之純化、選殖、表現和生化特性之研究

E-mail : a1024.chen@msa.hinet.net

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