玉米餡餅是印地安人所流傳下來的菜餚，裡頭通常包著蝸牛肉、捕獲動物的肉、煮熟的水果、蠶豆汁、拌著辣醬的青蛙肉、白魚或者是虎口鈍口螈，所以對於印地安人而言，這是一道香味極濃的菜餚

Tamal【玉米粽】

玉米粽是拉丁美洲普遍的一道家常食譜，是印地安人所流傳下來的菜餚，裡頭通常包著蝸牛肉、捕獲動物的肉、煮熟的水果、蠶豆汁、拌著辣醬的青蛙肉、白魚或者是虎口鈍口螈，所以對於印地安人而言，這是一道香味濃郁的菜餚。如在米丘歐阿甘的印地安人，現今仍食用這道菜。

玉米粽的烹飪材料及大小，會因各地區不同而有所差異。另外，裡頭所包的內餡和食用的習慣也不一樣。在一些地區喜歡在早餐時吃，而有些地區卻是習慣把玉米粽當作晚餐。

玉米粽的外皮也是多樣的，可以用乾的玉米葉或是香蕉葉包裹。至於現今玉米粽裡頭所包的內餡，已和古印地安人所吃的有所不同了。可以做鹹的或甜的，鹹的玉米粽裡通常是包著豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉、魚、蝦、辣乳酪、菜豆、蘑菇、粉孢子、綠色或紅色醬汁等食材，或更多…….。

至於甜玉米粽中，除了麵團和玉米粉為必須的材料外，可以以任何的甜食或是水果作為餡料。